Sockerkaka

Nu när hösten knackar på dörren och mörkret kommer tidigare och tidigare om kvällarna så blev jag lite myssugen. Så nu sitter jag och väntar på sockerkakan som är i ugenen för att ta en stooor kopp te nerkrupen i soffan framför tv:n. Har jag tur vill gubben mysa med mig men om jag känner honom rätt så kommer han sucka tungt, gluffsa i sig för att sedan gå ut i garaget. Vardag? Javisst. Det är väl som i alla förhållanden... ;-)

Men här kommer mitt recept på en god sockerkaka!


Ugenstemp: 175 grader
Varmluft: 175 grader

75 g margarin eller smör
2 ägg
2 dl socker
3 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2-3 tsk vaniljsocker (kan även ta rivet skal av ½ citron istället om man vill)
1 dl mjölk (kan bytas ut mot vatten, men tycker inte att det blir lika saftigt då)

* Sätt på ugenen
* Smöra och bröa en form (ca 1½ liter)
* Smält smöret/margarinet.
* Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker (eller citronskalet)
* Blanda ägg och socker poröst med elvisp. Rör sedan ner mjölblandningen.
* När smöret är smält så kan du hälla i mjölken och låta det bli ljummet. Vispa sedan ner det med resten.
* Häll i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 40-50 min. Men börja känn efter med tex tandpetare redan efter 30-35 min då det i vissa ugnar kan gå undan i slutet av gräddningen.


Så, nu var min sockerkaka utplockad och ska få stå och svalna lite. Så på med tevattnet för att gosa ner sig lite!! :-)