Hade turen att hitta lite "vanlig potatis i butiken och inte färskpotatis. Visst är färskpotatis det godast som finns (allra godast att bara ta en lite klick smör på och inget annat) men jag var sugen på potatisgratäng och så fic det bli. En krämig gratäng till grillat och lite grönsallad är inte att förakta. Här kommer mitt "hemliga" recept på en marinad som jag tror nästan alla har älskat. Ja, inte morfar då men han kan inte ära vitlök så han är förlåten! ;-)
När jag lagar mat brukar jag oftas inte ha något recept utan går efter tycke och smak. Jag får skylla på min gamla lärare Mats som sa: En riktig kock går inte efter recept utan går på känsla. Det har jag tagit med mig, utan enda gången jag jag går efter recept är när jag bakar.
Marinad:
olivolja
riven vitlök
flytande honung
sweet chilisås
soja, japansk
ev riven ingefära
Blanda allt efter tycke och smak och lägg ner köttet i några timmar.
Ta inte allt för mycket olja då börjar det lätt att brinna på grillen.
Tänk även på att ta ut köttet ur kylen i gåd tid innan du grillar, det får bättre färg och smak då.
Potatisgratäng:
skivad potatis (helst mjölig)
gullök
vitlök, riven
smör
grädde
riven ost
salt
peppar
* Fräs vitlöken och skivad gullök i smör tills det blivit mjukt och svettigt
* Häll i den skivade potatisen och fyll på med grädde så det täcker.
* Koka upp och låt koka ca 5 min och smaka av med salt och peppar
* Häll över i ungsfast form, häll över riven ost och in i ugenen på 225 grader tills potatisen känns klar och den fått fin färg. Låt vila i ca 5 min innan du äter så binder allt ihop sig.
Servera gärna med en fin sallad till!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar